Bagian-bagian dari sirsak mulai dari akar, kulit batang, hingga buahnya diketahui mengandung senyawa kimia yang dikenal sebagai alkaloid mampu memberikan dampak fisiologis pada manusia.
Alkaloid adalah sebuah golongan senyawa basa bernitrogen yang kebanyakan heterosiklik dan terdapat di tetumbuhan (tetapi ini tidak mengecualikan senyawa yang berasal dari hewan). Asam amino, peptida, protein, nukleotid, asam nukleik, gula amino dan antibiotik biasanya tidak digolongkan sebagai alkaloid. Alkaloid dihasilkan oleh banyak organisme, mulai dari bakteria, fungi (jamur), tumbuhan, dan hewan. Ekstraksi secara kasar biasanya dengan mudah dapat dilakukan melalui teknik ekstraksi asam-basa. Rasa pahit atau getir yang dirasakan lidah dapat disebabkan oleh alkaloid.
Sebuah studi yang diterbitkan dalam jurnal medis tahun 2002 mencatat bahwa tingginya angka penderita gangguan motorik seperti Parkinson yang terjadi di India Barat terkait dengan konsumsi sirsak yang tinggi. Namun penelitian yang dilakukan tersebut baru menggunakan neuron dalam tabung kultur. Penelitian yang langsung melibatkan manusia masih diperlukan untuk benar-benar dapat mengetahui resiko dari buah sirsak, begitu pula untuk manfaatnya.
Saran Pengkonsumsian
Sirsak adalah sumber karbohidrat, vitamin B1, B2, C, kalium, magnesium, fosfor, kalsium, dan seng yang baik. Mengkonsumsi buah sirsak segar secara wajar diketahui tidak akan memberikan efek samping apapun, dan justru akan meningkatkan kesehatan tubuh. Peringatan hanya diberikan bagi anda yang ingin mengkonsumsi ekstrak / suplemen sirsak. Bagi anda yang menderita penyakit parkinson atau gangguan gerak motorik lainnya disarankan untuk tidak mengkonsumsi buah sirsak. Ibu hamil dan menyusui juga disarakan untuk berkonsultasi dengan dokter terlebih dahulu sebelum mengkonsumsinya.
